BOLO CASAMENTO

BOLO DO RIO DE JANEIRO
BOLEIROS: ROSÂNGELA E CARLOS GARCIA




MASSA
INGREDIENTES:
- 175 gramas de manteiga com sal
- 175 gramas de margarina (a que tem maior
dosagem de
lipídios em torno de
80)
- 6 ovos grandes
- 200 ml de leite
- 1 colher (sopa) de fermento
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de
açúcar refinado (peneirado)

MODO DE PREPARO:
Numa batedeira, bata juntos a manteiga, a
margarina, o
açúcar e as gemas até
ficarem esbranquiçadas e leves. Junte o leite
aos
poucos. Desligue a batedeira
e acrescente o trigo peneirado com o fermento
apenas
misturando
delicadamente com uma colher de pau. Reserve
essa massa.
Bata as claras em
neve e despeje a massa reservada sobre as
claras misturando
delicadamente
em movimentos circulares de baixo para cima.
Coloque em
formas untadas e
polvilhadas e leve em forno já previamente
quente por
aproximadamente 50
minutos.

RECHEIOS:
Baba de moça:
INGREDIENTES:
- 1 kg de açúcar refinado
- 2 colheres de manteiga
- 4 xícaras (chá) de água
- 4 garrafas de leite de coco (200 ml)

MODO DE PREPARO:
Misture o açúcar e a água numa panela e
leve ao fogo sem mexer, até engrossar. Leva
entre 15
a 20 min. Ela tem que estar quase no ponto
puxa.
Tire a calda do fogo, deixe esfriar e então
acrescente a manteiga, as gemas
(peneiradas), e o leite de coco. Leve ao fogo
baixo, vai
mexendo até engrossar,
o que leva entre 20 e 30 min.

Brigadeiro
INGREDIENTES:
- 2 latas de leite condensado (395 g)
- 1 lata de leite comum
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de chocolate

MODO DE PREPARO:
Numa panela grossa, misture todos os
ingredientes e deixe
cozinhar por 20
minutos.
Nozes
O recheio de nozes é igual ao de brigadeiro,
só que no lugar do chocolate,
coloque 8 colheres de nozes trituradas