África e seus doces

BOLO DE BATATA DOCE



Ingredientes

- 500 gramas de açúcar
- 1 copo de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 kg de batata-doce cozida e espremida ainda quente
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200ml de leite de coco

Modo de Preparação

Faça uma calda com açúcar e a água em ponto de fio. Retire do fogo, acrescente manteiga e deixe esfriar. À parte, misture os ovos batidos com a batata, a farinha de trigo, o leite de coco e por fim junte o mel. Coloque em uma fôrma untada e polvilhada e leve para assar em forno pré-aquecido.

ORIGEM: Moçambique